Küche "unverfälscht und liebevoll" Arthur Schneller verbindet klassische und neue österreichische Küche auf einfache und gleichsam raffinierte Weise. Mit ausgesuchten, meist regionalen Grundprodukten von bester Qualität werden sowohl österreichische Klassiker als auch eigene Kreationen stets frisch, unverfälscht und liebevoll zubereitet. Die geschmacklichen Erfahrungen sollen immer wieder erweitert werden. So werden alte österreichische Rezepte nach den derzeitigen Erkenntnissen der Ernährungslehre durchdacht und oft mit frischen Wildkräutern aus dem Berliner Umland verfeinert. Dabei wird von der Nudel bis zum Strudel alles selbst gemacht.
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