Abendkarte April 2018

Wir kochen, schmoren und backen alles frisch aus meist regionalen und wenn möglich Bio-Produkten!

• Vorspeisen •

Kleiner gemischter Salat1,5,6,8,109,50 €
zur Auswahl stehen Kürbiskernöl, Senfdressing oder italienisches Dressing
Großer gemischter Salat1,5,6,8,1012,50 €
zur Auswahl stehen Kürbiskernöl, Senfdressing oder italienisches Dressing
Wildkräutersalat1,5,6,8,1010,50
zur Auswahl stehen Kürbiskernöl, Senfdressing oder italienisches Dressing
Demeter Ziegenfrischkäse 1,2,5,6,812,50 €
in Gewürzcrumble gerollt, mit geräucherter Paprikacreme
und Kletzen-Falafel
Ottenthaler Bauernschinken813,50 €
mit eingelegten Senfgurken und frisch geriebenem Kren
Carpaccio vom Jungbullen- und Kalbsfilet5,6,816,50 €
mit marinierten, saisonalen Schwammerln, Rucola und Grana
Pastete vom Brandenburger Hirschen1,2,5,6,712,50 €
mit Apfel-Sellerie-Salat und kaltgerührten Wildpreiselbeeren
Kurz gebratene Scheiben vom gebeizten Bio-Lachs 1,3,5,8,1016,50
auf Spargelschaum
mit Frühlingspesto und Senfextrakt

• Suppen •

Tafelspitzsuppe1,2,5,78,50 €
mit Frittaten
Steirische Kürbisrahmsuppe5,118,50 €
mit Kürbiskernöl (auch vegan möglich)

• Hauptspeisen •

Wiener Schnitzel vom Bio-Kalb1,2,822,50 €
aus Deutschland (regional mit Erdäpfel-Vogerl-Salat. Auf Wunsch können Sie gerne eine Portion Sardellen für € 1,50 oder/und eine Portion Preiselbeeren für € 2,00 dazu bekommen.
Klassischer gesottener Tafelspitz1,2,5,723,50 €
vom Bio-Rind aus Deutschland (regional) mit Rösterdäpfeln, Cremespinat, Schnittlauchsoße und Apfelkren (Man sagt, dass nicht der Kaiserschmarrn, sondern das gesottene Rindfleisch die Lieblingsspeise Kaiser Franz Josephs war.)
Zwiebelrostbraten1,5,7,1025,50 €
von ausgesuchten Rindern aus Deutschland mit Butterfisolen und Braterdäpfeln mit Rosmarin. Unser Zwiebelrostbraten ist ein gut gereiftes Rumpsteak und wird medium gebraten.
Debreziner Gulyas1,2,5,721,50 €
vom Gotsgarten Bio Hochland Rind (regional) mit Semmelknödel. Das Gulyas ist original von der Wade und daher etwas durchzogen, wir bitten das zu berücksichtigen. Außerdem wird in Österreich Gulyas immer mit Paprika bereitet und ist daher nicht zu vergleichen mit dem Deutschen, geschmorten Gulasch.
Vorarlberger Kässpätzle1,2,5,717,50 €
vom Brett, à la minute, mit original Bergkäse von der Privatsennerei Engel aus dem Bregenzer Wald, Gurkensalat und Röstzwiebeln
Medaillons vom Rehrücken1,2,5,7,1031,00 €
aus der Region Brandenburg mit frischen saisonalen Schwammerln, gebratenen Weißer-Mohn-Fichtentriebesirup-Serviettenknödel und gebratenem Ölrettich
Cordon bleu vom Bio Kalbsrücken1,2,5,6,8,1028,00 €
aus Deutschland (regional), gefüllt mit Vorarlberger Bergkäse und edlem Rosmarin Kochschinken, Salat mit italienischem Dressing und Petersilien-Erdäpfel
Gebratene Kalbsnieren 1,5,7,8,1024,50 €
aus naturnaher Aufzucht in Curry und Senf, mit pikantem Gemüse gefüllten Langos-Wrap
Portion Spargel mit Buttererdäpfel 1,2,5,1019,50 €
und Sc. Hollandaise, Butter oder Polonaise
Portion Spargel mit luftgetrocknetem Rohschinken 521,50 €
aus der Vulcano Schinken-Manufaktur
in der Steiermark, Buttererdäpfel und Butter
Portion Spargel mit einem Wiener Schnitzel vom Bio Kalb aus Deutschland1,2,5,1030,50 €
Buttererdäpfel und Sc. Hollandaise
Gut gereiftes Rumpsteak 1,2,5,7,1035,50 €
mit frischer Morchel-Sauce, Spargel und Buttererdäpfel
Knusprig gebratenes Filet vom Müritz-Zander mit frischem Spargel1,2,3,5,1034,50 €
Hummer-Hollandaise und Buttererdäpfel

• Süßspeisen •

Österreich ist bekannt für sehr gute Prädikatsweine, die wunderbar zu Desserts passen.
Unser Personal berät Sie gerne.

Kaiserschmarrn1,2,510,50 €
mit hausgemachtem Zwetschkenröster. Viele sagen, dass eine Portion auch für 2 Personen reicht. Dauert ein bisserl.
Kaiserschmarrn mit Prädikatswein1020,00 €
2 Glas (à 3 cl)
Ottenthaler Erdbeerknödel 1,2,5,6,1010,50 €
in Butter-Nuss-Brösel auf zweierlei Fruchtmark
(Ca.20 Minuten Zubereitungszeit)
Parfait von Joghurt und Pekannuss-Krokant1,2,5,6,1014,50 €
mit Beerenragout und
Hollerblüten-Zabaione
Gezogener Wiener Apfelstrudel1,2,5,66,00 €
unser Liebling – mit Schlagobers.
Mit einer Kugel hausgemachtem Vanilleeis € 8,00
Ottenthaler Sachertorte1,2,5,66,50 €
mit Schlagobers
Ottenthaler Sachertorte mit Weichselgeist1,2,5,6,1013,50 €
2 cl vom Weingut Söllner – und natürlich mit Schlagobers
„Ottenthaler Frühlings Eisbecher“1,2,5,6,1010,50 €
selbstgemachtes weisse Schokolade-Orangenlikör-Eis, Himbeer-Joghurt-Eis und Eis von gerösteten Haselnüssen und „Zaunerschnitte“ mit Toffeesauce und Schlagobers
Ottenthaler Baumkuchen1,2,5,6,109,50 €
mit Schlagobers

Liebe Gäste, da wir alles frisch zubereiten, bedenken Sie bitte, dass etwas Zeit
in Anspruch genommen wird. Danke!
Unseren Speisen wird kein Glutamat zugesetzt.

1 Gluten, 2 Ei, 3 Fisch, 4 Krebstiere, 5 Milch, 6 Schalenfrüchte, 7 Sellerie, 8 Senf, 9 Sesam, 10 Sulfite, 11 Soja

Reservierungen: +49 30 3133162