Unsere Menüvorschläge für den Winter 2018/2019

Sie haben die Möglichkeit, sich aus unseren Vorschlägen ein Menü für alle (pro Person für jeden Gang die gleiche Speise) zusammenzustellen. Es müssen mindestens drei Gänge genommen werden.

 

• Zum Aperitif •

Das passende Weinangebot empfehlen wir gerne nach erfolgter Menüwahl.

1 Glas „Otti Spezial“108,00 €
(Tagesüberraschung)

• Vorspeisen •

Gemischte Salate1,5,6,89,50 €
mit Kürbiskernöl-Dressing
Hummer-Dattel Blätterteigpastetchen1,3,4,5,614,00 €
mit Schaum von der geräucherten Forelle
Demeter-Ziegenfrischkäse 1,2,513,50 €
knusprig gebacken, mit Hollerkoch und winterlichen Blattsalaten
Frische Fasanenpastete 1,2,5,712,00 €
mit süß-saurem Pastinakengemüse
und Hagebuttenrahm
Ottenthaler Susi1,2,3,5,7,812,50 €
Variation von verschiedenen Palatschinken, gefüllt mit gebeiztem Bio Lachs, Tafelspitz und Gemüse, eingelegter Ingwer
Frittiertes Saiblings-Sellerie-Röllchen1,2,3,5,714,00 €
auf Cranberry-Schwarzwurzel-Ragout

• Suppen •

Tafelspitzsuppe1,2,5,78,50 €
mit Frittaten
Steirische Kürbisrahmsuppe1,2,5,7,10,118,50 €
mit Kürbiskernöl (auch vegan möglich)
Petersilienwurzelsuppe58,50 €
mit gebratenen Kräuterseitlingen

• Zwischengerichte •

G’randelte Kärntner Kasnudeln 1,2,514,00 €
auf Rucola mit Grana (als Hauptgericht 17,50)
Gebratenes Zanderfilet 3,5,815,00 €
mit Sauerkraut-Ziegenkäse-Kruste,
Schmorgurken und Senfsauce
Hirschmedaillon1,717,50 €
auf winterlichem Gemüse mit Preiselbeer-Reduktion
Mit Kletzen gefüllte Brust vom Perlhuhn1,2,516,00 €
knusprig gebacken, auf bunten Salaten mit Joghurt-Orangen-Dressing und Erdäpfel-Krapferl
Orangen-Aperol-Sorbet 105,50 €
mit Welschrieslingsekt

• Hauptgerichte •

Gespickter Hirschbraten1,2,522,00 €
aus der Keule von Brandenburger Hirschen mit Wurzelgemüse,
Semmelknödel, Kohlsprossen und Preiselbeeren
Medaillons vom Rehrücken1,2,5,7,1033,00 €
mit frischen Schwammerln, gebratenen Weißer-Mohn-Honig-Serviettenknödel vom weißen Mohn und Brokkoli
Portion Gansl1,2,6,7 33,50 €
von der Dithmarschen Gans (ab dem 11.11.2018) mit Blaukraut, Waldviertler Erdäpfelknödel und Marzipan-Bratapferl

Wiener Schnitzel1,2,824,50 €
(vom Bio-Kalb) mit Erdäpfel- und Gurkensalat
Filet vom Bio-Lachs1,3,524,50 €
gebraten, mit Kürbis-Fenchelragout und Petersilienkartoffeln
Wildschweinbraten 1,2,5.6,7,8,1022,50 €
geschmort, mit glacierten Trauben, Walnüssen, Apfelblaukraut und Semmelknödel
Klassischer Tafelspitz1,2,5,724,50 €
(vom Bio-Rind) mit Rösterdäpfel, Cremespinat, Schnittlauchsoße und Apfelkren

• Süßspeisen •

Wiener Apfelstrudel1,2,5,67,00 €
gezogen, hausgemacht, mit Schlagobers
Palatschinken 1,2,58,00 €
gefüllt mit unserer hausgemachten Marillenmarmelade
Pralinen-Halbgefrorenes2,5,6,1012,50 €
mit Himbeermousse und Nusslikör-Sabayon
Ottenthaler Topfenknödel 1,2,5,611,50 €
in Butter-Nuss-Brösel auf zweierlei Fruchtmark
Karamell-Halbgefrorenes 2,5,1012,50 €
mit Valhrona Schokoladenschaum
und Rumfrüchten
Ottenthaler Powidltascherl 1,2,5,69,50 €
in Butter-Nuss-Brösel

Viel Spass beim aussuchen des Menü!
Eventuelle saisonale Änderungen, behalten wir uns vor und besprechen diese gerne mit Ihnen!
Für unsere vegetarischen und veganen Gäste empfehlen wir gerne am Abend etwas von der Tageskarte!

BIO ZERTIFIZIERUNG DE-ÖKO-070 SEIT 2011

1 Gluten, 2 Ei, 3 Fisch, 4 Krebstiere, 5 Milch, 6 Schalenfrüchte, 7 Sellerie, 8 Senf, 9 Sesam, 10 Sulfite, 11 Soja

Reservierungen: +49 30 3133162