Abendkarte Dezember 2018

Unser Gansl-Menü:

Tafelspitzsuppe mit Leberknödel von der normalen Gänseleber

*

Eine Portion Gansl von der Dithmarschen Gans aus regionaler Freilandzucht

mit Apfelblaukraut, Waldviertler Erdäpfelknödel

und Marzipan-Bratapferl

*

Schaum von den Wildquitten mit Mandelsabayon

und b’soffener Krampus

*

alle drei Gänge für € 46,00

Wir kochen, schmoren und backen alles frisch aus meist regionalen und wenn möglich

Bio-Produkten!

• Vorspeisen •

Kleiner gemischter Salat1,5,6,8,109,50 €
zur Auswahl stehen Kürbiskernöl, Senfdressing oder italienisches Dressing
Großer gemischter Salat1,5,6,8,1014,50 €
zur Auswahl stehen Kürbiskernöl, Senfdressing oder italienisches Dressing
Demeter Ziegenfrischkäse 1,2,5,6,813,50 €
in Gewürzcrumble gerollt, mit geräucherter Paprikacreme
und Kletzen-Falafel
Ottenthaler Bauernschinken814,00 €
mit eingelegten Senfgurken und frisch geriebenem Kren
Carpaccio vom Jungbullen- und Kalbsfilet5,6,817,50 €
mit marinierten, saisonalen Schwammerln, Rucola und Grana
Pastete vom Brandenburger Hirschen1,2,5,6,713,50 €
mit Apfel-Sellerie-Salat und kaltgerührten Wildpreiselbeeren

• Suppen •

Tafelspitzsuppe1,2,5,78,50 €
mit Frittaten
Steirische Kürbisrahmsuppe1,2,5,7,10,118,50 €
mit Kürbiskernöl (auch vegan möglich)

• Hauptspeisen •

Wiener Schnitzel vom Bio-Kalb1,2,824,50 €
aus Deutschland (regional) mit Erdäpfel-Vogerl-Salat
Klassischer gesottener Tafelspitz1,2,5,724,50 €
vom Bio-Rind aus Deutschland (regional) mit Rösterdäpfeln, Cremespinat, Schnittlauchsoße und Apfelkren (Man sagt, dass nicht der Kaiserschmarrn, sondern das gesottene Rindfleisch die Lieblingsspeise Kaiser Franz Josephs war.)
Zwiebelrostbraten1,5,7,1026,50 €
von ausgesuchten Rindern aus Deutschland mit Butterfisolen und Braterdäpfeln mit Rosmarin. Unser Zwiebelrostbraten ist ein gut gereiftes Rumpsteak und wird medium gebraten.
Debreziner Gulyas1,2,5,722,00 €
vom Gotsgarten Bio Hochland Rind (regional) mit Semmelknödel. Das Gulyas ist original von der Wade und daher etwas durchzogen, wir bitten das zu berücksichtigen. Außerdem wird in Österreich Gulyas immer mit Paprika bereitet und ist daher nicht zu vergleichen mit dem Deutschen, geschmorten Gulasch.
Vorarlberger Kässpätzle1,2,5,718,00 €
vom Brett, à la minute, mit original Bergkäse von der Privatsennerei Engel aus dem Bregenzer Wald, Gurkensalat und Röstzwiebeln
Medaillons vom Rehrücken1,2,5,7,1033,00 €
mit frischen Schwammerln, gebratenen Weißer-Mohn-Honig-Serviettenknödel vom weißen Mohn und Brokkoli
Cordon bleu vom Bio Kalbsrücken1,2,5,6,8,1031,00 €
aus Deutschland (regional), gefüllt mit Vorarlberger Bergkäse und edlem Rosmarin Kochschinken, Salat mit italienischem Dressing und Petersilien-Erdäpfel
Portion Gansl1,2,6,7 33,50 €
von der Dithmarschen Gans (ab dem 11.11.2018) mit Blaukraut, Waldviertler Erdäpfelknödel und Marzipan-Bratapferl

Gebratenes Filet vom Zander1,3,5,6,7,8,1030,50 €
aus der Müritz auf Safransauce, mit „Ottenthaler“ Kräuterrisotto mit weisser Schokolade und frischem Blattspinat

• Süßspeisen •

Österreich ist bekannt für sehr gute Prädikatsweine, die wunderbar zu Desserts passen.
Unser Personal berät Sie gerne.

Kaiserschmarrn1,2,5,1012,50 €
mit hausgemachtem Zwetschkenröster. Viele sagen, dass eine Portion auch für 2 Personen reicht. Dauert ein bisserl.
Kaiserschmarrn mit Prädikatswein1022,00 €
2 Glas (à 3 cl)
Ottenthaler Topfenknödel 1,2,5,6,1011,50 €
in Butter-Nuss-Brösel auf zweierlei Fruchtmark
(Ca.20 Minuten Zubereitungszeit)
Birnen-Parfait1,2,5,6,1014,50 €
an Eierliqueur-Rahm mit Sacher-Brownie
Gezogener Wiener Apfelstrudel1,2,5,67,00 €
unser Liebling – mit Schlagobers.
Mit einer Kugel hausgemachtem Vanilleeis € 9,00
Ottenthaler Sachertorte1,2,5,107,00 €
mit Schlagobers
Ottenthaler Sachertorte mit Weichselgeist1,2,5,1014,50 €
2 cl vom Weingut Söllner – und natürlich mit Schlagobers
„Ottenthaler weihnachtlicher Eisbecher“2,5,6,1011,50 €
selbstgemachtes Birnen-Eis, Erdnuss-Powidl-Eis und Nougat-Eis
auf Orangenjoghurt
Ottenthaler Baumkuchen1,2,5,6,109,50 €
mit Schlagobers

Liebe Gäste, da wir alles frisch zubereiten, bedenken Sie bitte, dass etwas Zeit
in Anspruch genommen wird. Danke!
Unseren Speisen wird kein Glutamat zugesetzt.

 

BIO ZERTIFIZIERUNG DE-ÖKO-070 SEIT 2011

1 Gluten, 2 Ei, 3 Fisch, 4 Krebstiere, 5 Milch, 6 Schalenfrüchte, 7 Sellerie, 8 Senf, 9 Sesam, 10 Sulfite, 11 Soja

Reservierungen: +49 30 3133162