Unsere Menüvorschläge im Herbst 2018

Sie haben die Möglichkeit, sich aus unseren Vorschlägen ein Menü für alle (pro Person für jeden Gang die gleiche Speise) zusammenzustellen. Es müssen mindestens drei Gänge genommen werden.

 

Weitere Informationen entnehmen Sie bitte unseren Rahmenbedingungen für Gruppenreservierungen und der Kostenübernahmeerklärung. Diese finden Sie hier.

• Zum Aperitif •

Das passende Weinangebot empfehlen wir gerne nach erfolgter Menüwahl.

1 Glas „Otti Spezial“108,00 €
(Tagesüberraschung)

• Vorspeisen •

Gemischte herbstliche Salate1,5,6,88,50 €
mit Kürbiskernöl-Dressing
Galantine von Gebirgssaibling und Hummer1,2,3,4,5,7,8,1013,00 €
mit Paprikakraut gefüllter Palatschinken und Burgunderglace
Demeter-Ziegenfrischkäse 1,2,512,00 €
knusprig gebacken, mit Hollerkoch und herbstlichen Blattsalaten
Frische Fasanenpastete 1,2,5,713,50 €
mit süß-saurem Pastinakengemüse
und Hagebuttenrahm
Frittiertes Saiblings-Sellerie-Röllchen1,2,3,5,714,00 €
auf Cranberry-Schwarzwurzel-Ragout

• Suppen •

Tafelspitzsuppe18,50 €
mit Frittaten
Geeiste Gurkensuppe3,59,00 €
auf Kefir-Basis mit Streifen vom
hausgebeizten Bio-Lachs
Suppe vom jungen Rucola 1,2,58,50 €
hausgemachten Granaschöberl

• Zwischengerichte •

Schwammerl-Mohnstrudel 1,2,5,814,00 €
mit Olivenöl-Thymian Mayonnaise und bunten Salaten (als Hauptgericht 17,50)
Zander-Röllchen2,3,5,716,00 €
auf Spitzkraut-Gemüse mit Zwetschken-Chili-Schaum
Knuspriges Filet vom Perlhuhn 1,2,616,00 €
auf bunten Salaten mit Joghurt-Orangen-Dressing und Erdäpfel-Krapferl
Gebratene Scheiben vom Kalbstafelspitz1,2,5,616,00 €
mit herbstlichen Salaten mit Walnuss-Birnen-Rahm und Mango-Kokos-Gnocchi
Melonen-Sorbet 105,50 €
mit Welschrieslingsekt

• Hauptgerichte •

Klassische Rindsroulade1,5,7,8,1020,50 €
vom Bio-Rind, mit Erdäpfel-Püree, Brokkoli und Zwiebelmarmelade
Maishendlbrüstchen à la Kiew 1,2,521,00 €
knusprig gebacken, auf sommerlichem Gemüse
und Kräuterpesto
Klassischer Tafelspitz1,2,5,723,50 €
(vom Bio-Rind) mit Rösterdäpfel, Cremespinat, Schnittlauchsoße und Apfelkren
Wiener Schnitzel1,2,822,50 €
(vom Bio-Kalb) mit Erdäpfel- und Gurkensalat
Gebratenes Filet vom Bio-Lachs 1,2,3,824,50 €
mit Kokos-Gnocchi, Bio-Sprossen,
Gemüse-Julienne und Safranschaum
Medaillons vom Rehrücken 1,2,5,829,50 €
Mohn-Honig-Serviettenknödel vom weißen Mohn und Brokkoli Polonaise

• Süßspeisen •

Wiener Apfelstrudel1,2,5,66,00 €
gezogen, hausgemacht, mit Schlagobers
Palatschinken 1,2,58,00 €
gefüllt mit unserer hausgemachten Marillenmarmelade
Halbgefrorenes "Maria-Theresia"1,2,5,6,109,00 €
mit Toffee-Orangenschaum-Likör
Ottenthaler Marillenknödel 1,2,5,69,00 €
in Butter-Nuss-Brösel auf zweierlei Fruchtmark
„Pfirsich Melba“ 1,2,5,69,00 €
mit Ottenthaler Vanilleeis, frisch mariniertem Pfirsich, Mandelhippe und Himbeersauce
chives sauce1,2,54,00 €

• ab 11. November •

Eine Portion Gansl1,2,6,733,50 €
von der Dithmarschen Gans aus regionaler Freilandzucht mit Blaukraut, Waldviertler Erdäpfelknödel und Marzipan-Bratapferl

Viel Spass beim aussuchen des Menü!
Eventuelle saisonale Änderungen, behalten wir uns vor und besprechen diese gerne mit Ihnen!
Für unsere vegetarischen und veganen Gäste, empfehlen wir gerne am Abend etwas von der Tageskarte!

BIO ZERTIFIZIERUNG DE-ÖKO-070 SEIT 2011

1 Gluten, 2 Ei, 3 Fisch, 4 Krebstiere, 5 Milch, 6 Schalenfrüchte, 7 Sellerie, 8 Senf, 9 Sesam, 10 Sulfite, 11 Soja

Reservierungen: +49 30 3133162